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饭甑里蒸黄连为苦闷，是因为黄连本身具有苦味而且有苦不甘言的特点，而蒸熟后黄连的苦味更加浓郁。而"焖"字则有闷熟、憋熟的意思，用于形容食物煮熟后留有浓烈的味道。歇后语"饭甑里蒸黄连，为什么是苦闷"借用了黄连苦味和焖熟食物的含义，形象地表达了心情郁闷、烦恼不已的状态。这句歇后语通过对食物的隐喻，把人的感受和食物的特点联系在一起，生动形象地表达了人们内心的苦闷和烦恼。
