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这个歇后语其实是一个幽默的描述，是因为下碗豆收荞麦长出棱角来了。我们知道，豆类和麦类是我们日常饮食中常见的食物，它们在生长的过程中都有自己独特的特征。
豆类植物的种子一般呈扁平的形状，没有明显的角状结构。而当我们将碗里的豆类和麦类一起种植时，它们在共同的环境下生长，有可能会互相影响。其中一种可能的情况是，当麦类的生长过程中与豆类的根部接触，由于两者形状的不匹配，会导致碗豆的种子在生长过程中产生一些变化，形成了一些棱角状的突起。
这种现象在植物学中被称为“碗豆产生棱角”，是一种非常罕见的变异现象。它可能是由于碗豆种子受到了周围环境的物理或生物因素的影响，从而导致其形状发生了一些改变。
这个歇后语描述的是一种夸张和幽默的说法，用于形容一种情况，即当豆类和麦类共同生长时，豆类可能会因为与麦类接触而产生一些角状的突起。实际上，这只是一种幽默的描述，并没有实际的科学依据。