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炸麻花的碰上搓草绳的为什么是擦劲儿（bi）。
炸麻花和搓草绳这两个动作都需要用到一定的力气和技巧。炸麻花是将面团"RouCuo"成条状后，交叉捏合成复杂的形状，并放入油锅中炸熟。在炸麻花的过程中，需要用力"RouCuo"面团，以使其变得柔软且有韧性，同时还要掌握好火候，使麻花炸得金黄酥脆。
而搓草绳是将草或草绳不断摩擦"CuoRou"，使其变得细长且坚韧。搓草绳要求使用双手不断施力，将草或草绳来回"CuoRou"，这样才能达到所需的效果。
由于炸麻花和搓草绳都需要用到力量和技巧，所以当碰上搓草绳的事情时，擦劲儿（bi）成了一个形象的描述。擦劲儿（bi）在这里意味着施加足够的力量和用力，以完成手头的工作。
总结来说，炸麻花的碰上搓草绳的为什么是擦劲儿（bi），是因为这两个动作都需要用力用劲，以达到预期的效果。