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解释：
屠夫说猪，农夫说谷是三句话不离本行，通过对比揭示了不同职业之间的专业性和价值观。屠夫是专门负责宰杀猪的，所以他说“猪”是很自然的事情。而农夫的本行是种植庄稼，所以他自然会说“谷”。这三句话中都涉及到了他们所从事的职业，反映了每个人的工作内容和专业知识。这种对比设定也体现了不同行业之间的差异和特点。屠夫和农夫各自从事的工作，决定了他们所关注的事情和表达的内容。无论是屠夫的“猪”还是农夫的“谷”，都显示了他们对自身本行的关注，并且从中可以窥见他们对待工作的态度和情感。这三句话简单明了，却能概括出不同职业的特点，给人以思考和沉思。