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铁打的馒头难啃的原因是因为它又硬又结实，不易被咬碎。这种馒头制作时，通常会加入大量的面筋，使得面团更加有韧性和弹性。这样制作出来的馒头外表金黄酥脆，内部绵软，口感丰富。但由于面筋的存在，馒头变得非常有嚼头，让人感觉有些难以啃动。
铁打的馒头也可以引申为形容某些事物非常坚固，难以被改变或摧毁。无论在什么情况下，这些事物都不易解决或改变。这样的难啃与啃不动也是类似的含义。
这个歇后语也可以用来形容某些问题的复杂性或困难性。无论是在字面意义上还是引申义上，铁打的馒头都是一件难啃的事物。