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寿星老儿练琵琶为什么是老生常谈（弹），表达的是寿星老儿多年来一直在练习弹奏琵琶。老调重弹则指的是老儿反复弹奏相同的曲调。
这个歇后语通过琵琶这个乐器的形象，象征寿星老儿的长寿和长年重复的行为。同时，琵琶作为中国古代传统乐器之一，也代表了传统文化的延续。寿星老儿练琵琶为老生常谈（弹）的解释是因为琵琶的声音是老生常谈的背景音乐，寿星老儿一直在弹奏琵琶，表示他在反复地说着老生常谈的内容。而老调重弹则是指他一直在弹奏重复的曲调，意味着他一直在坚持重复相同的行为习惯。这两个歇后语从不同的角度描述了寿星老儿的行为特点，既是对他长寿和持续的弹奏琵琶的表扬，也是对他老生常谈和固执的态度的嘲讽。