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这个歇后语指的是在开水锅里揭奶皮白费功夫，其实是因为开水锅是高温环境，牛奶中的蛋白质在高温下容易发生变性，形成一层皮，这就是我们所说的奶皮。在揭奶皮的过程中，由于高温的影响，奶皮很容易破碎或者糊在锅底，揭奶皮就变得非常困难，白费功夫是形容这个过程徒劳无功。白费劲、万万办不到也是类似的意思，指的是费力却无法达到预期的效果。在开水锅里揭奶皮是白费功夫，因为高温下的奶皮很难揭掉，需要耗费大量的时间和精力，却很难取得成功。