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嚼过的甘蔗不甜，这是因为甘蔗中的甜分子已经被咀嚼过程中的唾液分解。当我们咀嚼甘蔗时，唾液中的酶会开始分解其中的淀粉，将其转化为糖类。嚼过的甘蔗在嘴里停留一段时间后，糖类分子被进一步分解，从而导致味道不再甜美。
值得注意的是，这个现象并不仅限于甘蔗，许多含有淀粉的食物也会在嚼过后逐渐失去甜味。咀嚼过程中的唾液酶会分解淀粉为糖类，如果食物停留在口腔中时间过长，糖类分子会被进一步分解为简单的碳水化合物，进而失去原本的甜味。
嚼过的甘蔗不会保持甜味，这是因为唾液中的酶通过分解淀粉为糖类，导致糖类分子被进一步分解并失去甜味。这一过程是自然而然的化学反应，使得我们在享受美食时需要尽快品尝，以保持其原有的口感和味道。