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江边开染房为什么是大摆布？这个说法实际上是一个特殊的讽刺性语言玩笑。"江边开染房"这个片语中有两个关键词，"江边"和"染房"。"江边"这个词暗示了染房的染色过程需要使用江水，而"染房"则指代了染色的地方。"大摆布"这个词则是通常用于形容染色后的布匹摆在阳光下晾晒。"江边开染房为什么是大摆布"其实是在嘲讽染房所使用的水质污染严重，导致染得东西都变成了"大摆布"，失去了原本的色彩和质量。
这个歇后语通过巧妙的用词来表达对环境污染和产品质量的讽刺，同时也展现了人们对于生态环境保护和产品质量改善的期待。