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黄狗头上出角为什么是尽出洋相，可以这样解释：这个歇后语是通过黄狗头上出角来形容尽出洋相的情况。黄狗头上出角是很不常见的现象，因为狗是没有角的，所以这个形容词用来表示非常稀罕、罕见。而洋相指的是做出荒唐、可笑的事情，给人留下奇怪印象的举动。黄狗头上出角就暗示了一个非常稀奇的事情，而尽出洋相则强调了这个稀奇事情的荒诞可笑之处。正因为黄狗头上出角是件罕见且不合常理的事情，所以尽出洋相也成为了一种夸张、夸奖的方式。
这个歇后语既有幽默的效果，同时也形象地表达了人们对荒唐行为的嘲笑和调侃。