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钝刀子割肉的原因在于手功的能力。钝刀切割力不够，需要借助手艺精湛的手法才能完成切割任务。因为刀子钝，所以切割时需要更多的手功来补充刀的力量。通过细腻的手指灵巧地"Cao"作，使得钝刀得以在切割时达到预期的效果。在这个过程中，手的动作需要准确无误，以免伤及手指。
与此同时，钝刀割肉的过程也因为切割力不足而不易造成出血。由于钝刀的切割面不够锋利，无法迅速穿透肉的表面，因此没有办法刺破血管导致出血。这就需要通过手功的控制和调整来保证刀的方向和力度，以便将钝刀准确地切入肉中，而不会造成出血的情况。
钝刀割肉却不利索。由于刀的切割面不够锋利，钝刀在切割过程中容易卡住并且不易顺利穿透肉的纤维组织。这就需要手功的熟练程度来调整刀的角度和力度，以便顺利切割肉的纤维组织，使切割过程更加顺畅。
钝刀割肉是靠手功来完成的。手功需要具备精湛的技巧，以准确控制刀的方向和力度。同时，手功可以在钝刀割肉时避免出血的情况发生。钝刀割肉也不利索，需要手功的熟练程度来解决卡刀的问题。只有通过高超的手功才能克服钝刀割肉的困难。