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电视上的画面为什么是说变就变，其实是因为在电视节目制作中使用了视频剪辑技术。我们知道，电视节目一般都经过拍摄、剪辑和后期制作等环节。在剪辑阶段，编辑人员会将不同的画面片段进行组合和调整，以达到更好的节目效果。当涉及到主题或场景的转变时，编辑人员会使用一种叫做“画面变换”的技术手段来呈现，这就是我们通常称之为“说变就变”的现象。
具体来说，编辑人员会将前后两个画面片段相连接，利用特定的过渡效果或转场效果来实现画面的变换。这样做的目的是为了在视觉上创造出流畅自然的过渡效果，使观众能够更好地理解和接受节目的剧情发展。
当我们在电视上看到画面突然发生变化时，其实是编辑人员巧妙地运用剪辑技术进行了处理。他们通过合理地安排和调整画面的顺序和过渡效果，使得观众在观看过程中能够更好地理解和欣赏电视节目的内容，达到更好的观赏效果。