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城隍菩萨拉二胡被称为鬼扯，是因为这个成语的本身含义是虚假的、说了不算数的。在成语中，城隍菩萨指的是城隍神，而拉二胡则是指拉奏二胡乐器。平常所说的城隍菩萨拉二胡，是指城隍神拉起二胡来，表示城隍神有一种超能力。而事实上，城隍神并没有拉二胡这个技能，这是一个荒诞不经的情景。这个成语的意思就是指说的话不可靠，可能是另有目的或者缺乏真实性。我们用城隍菩萨拉二胡来形容某个人或某件事情时，实际上是在暗示对方或对事情的怀疑，认为其言辞虚假不实。
这个成语的出处可以追溯到明代的《语类》一书中，后来被广泛运用于文学作品和日常口语中。城隍菩萨拉二胡作为一个歇后语，在表达上有一种戏谑、夸张的意味，带有一定的幽默效果。人们常常在一些玩笑、调侃的场合使用这个成语，以增强语言的趣味性和幽默感。