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歇后语是一种幽默谈话方式，通过短句的对联形式，以巧妙的语言组合达到搞笑的效果。其中，“扒灰头讲礼书”就是其中一个典型的例子。其中“扒灰头”指的是一个人粗鄙、粗俗的样子，“讲礼书”则指的是一个人儒雅、有教养的形象。
为什么说“扒灰头讲礼书”是说里不走理呢？这是因为这个歇后语形象地运用了对比的手法，通过把两种相反的形象放在一起，形成了一种搞笑的效果。扒灰头和讲礼书这两种形象是如此的不同，它们彼此之间毫无联系，可以说完全不对称。
这种说里不走理的形式正是歇后语的特点之一。它打破了传统的逻辑思维的方式，以一种戏剧性的方式展现出两种截然不同的形象，给人带来了意外和滑稽的感觉。人们在听到这样的歇后语时，会不由自主地产生快速转换思维的效果，从而引发笑声。
“扒灰头讲礼书”是一种典型的歇后语，它以对比的方式构成了一个搞笑的句子。这种说里不走理的特点正是歇后语的魅力所在。