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八哥啄柿子为什么是拣软的欺，是因为软的柿子不容易吃。八哥是指鸟类中的一种，它们有一种习性是啄食果实。当它们看到柿子时，会选择拣软的柿子来啄食。为什么呢？
可能有人认为八哥啄软柿子是因为柿子软，更加容易啄食。但实际上，并非如此。柿子成熟时，无论是软的还是硬的，都可以被八哥啄食。柿子变软只是因为经过一定时间的发酵，而不影响它们的食用价值。八哥拣软的柿子并不是因为柿子软，而是因为软的柿子往往比较甜美。
柿子是一种含糖较高的水果，不管是软的还是硬的，都具有一定的甜味。软的柿子经过了时间的酝酿，内部的糖分更加充分地发酵，使得味道更加浓郁，更加甜美。八哥愿意选择拣软的柿子，是因为它们能够品尝到更加美味的味道。
八哥啄柿子拣软的欺得出这个谚语，其实也是在告诫我们，在生活中，有时候我们也要会做出选择。人们往往会倾向于选择对自己有利的、让自己感到舒适的事物。而拣软的柿子正是一种象征，让我们明白要善于选择并追求更好的东西。