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八月十五磨年面为早办是因为此时正值农历八月十五中秋节这一传统节日。中秋节是中国重要的节日之一，人们会在这一天合家团圆，共享月饼，观赏皓月。而磨年面则是中秋十五的传统习俗之一。磨年面指的是提前开始制作年糕，这是因为年糕的制作过程比较繁琐，需要花费一定的时间和精力。为了能在中秋节当天吃到新鲜、美味的年糕，人们通常在八月十五这天早晨开始磨年面。这样一来，就能保证在中秋节到来时，年糕早已准备好，方便家人品尝和享用。八月十五磨年面之所以是早办，是为了迎接中秋佳节，并同时满足年糕的制作需要。