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石头上甩乌龟为什么是硬碰硬的，这是因为石头是硬质物体，而乌龟也是硬壳动物。在这个歇后语中，石头和乌龟都是坚硬不易破碎的，所以当它们相互碰撞时，会产生坚硬的撞击力。
从另一个角度来看，这个歇后语也可以引申为两种不同的事物在相互竞争或对抗时，都坚持自己的本领或意见不肯妥协，从而导致互相对立。就像石头和乌龟一样，它们都固守自己的本质特点，不愿意屈服或改变。
歇后语“石头上甩乌龟”更多的是用来形容两种拥有坚硬特性的事物相互对抗，彼此难以分出胜负的情况。无论是实际碰撞还是比喻性的竞争，都是源于各自的固执和坚持，而导致了硬碰硬的情况的产生。