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八仙桌儿盖井口被称为随方就圆，是因为它能够根据不同的情况灵活适应。八仙桌儿是一个圆形的桌子，盖井口是指在桌子的中央有一个开口，类似井口的设计。这样的设计使得桌子可以方便地放置各种器物，无论是方形、圆形还是其他形状的物品都能够很好地放置在桌子上。
同时，八仙桌儿还有一个特点是它的形状可以随着需要而改变。当我们需要将桌子放在一个较小的空间时，可以将桌子折叠起来，使其变成一个半圆形，以适应较小的空间。当我们需要放置较多的物品时，可以将桌子展开，使其完全呈现出一个大圆形桌面。
八仙桌儿盖井口之所以被说成是随方就圆，是因为它能够根据不同的需求和环境灵活地变形，并且能够容纳不同形状的物品。这种设计的灵活性和多功能性使得八仙桌儿成为一个实用而受欢迎的家具。