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关公卖凉粉这个句子是一个歇后语，形式上是一句普通的描述，但实际上具有隐含意义。关公是中国历史上著名的三国演义中的英雄人物，他以勇猛、忠诚而闻名。而凉粉则是一种传统的宜宾特色小吃，口感软糯而爽口。整个歇后语的意思是：关公卖凉粉，不是卖硬货，而是卖软糯爽口的凉粉。
歇后语的特点是通过句子表面上的直接描述来传达隐含的意思，往往显得幽默而言简意赅。
这个歇后语讽刺了一些人在生活中表现出的表面强硬但实际上软弱无力的特点。它在以简单的句子形式传达了丰富的内涵，通过对关公和凉粉这两个概念的运用，揭示了人物所具有的特点。
关公卖凉粉是人硬货不硬，这句歇后语既带有幽默的口吻，又富含智慧的文化内涵，是中国传统文学中的一种独特形式。它通过简单而生动的描述，传递了人们对于强硬表面下内心真实状态的思考和反思。