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解释：奈何不得冬瓜，是指遇到了无法解决或无法改变的困境。这个典故来自于古代的一种情形，冬瓜因其硬皮而难以切割或处理，人们用“奈何”来表示无法应对的无奈状态。这个奈何不得的情形暗指遇到了无法改变的情况，无论怎样尝试都无法改变。
而“只把茄子磨”则是一个歇后语，意思是只选择软弱无力的对手或者容易对付的对象，表示避免与强敌或者强大势力进行对抗。这个表达出的含义是，有些人喜欢选择对抗实力较弱的对手，而不敢面对实力强大的挑战者。这是因为他们怕遭受失败与挫折，不愿承担风险。
这两个歇后语在不同的场合可以有不同的解释，但它们都带有一种无法改变现状或者选择避开困境的意味。无论是面对困境还是选择对手，人们往往会更倾向于选择对自己有利或者容易获胜的选择。这些歇后语反映了人们常常喜欢逃避困难，或者不敢直面挑战的心态。人们往往不愿意冒险并追求更好的结果，而更愿意安于现状并选择容易的道路。这样的心态在生活中也是常见的，希望我们能够勇敢面对挑战和困境，追求更好的自己。