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石头蛋腌咸菜是一言难尽，是因为这组歇后语包"HanZhuo"一种反常现象，让人难以理解和言喻。以石头蛋为例，石头不可能变成蛋，因为它们本身就是完全不同的物质。而腌咸菜则是一种对食物进行保鲜处理的方法，与石头蛋更加毫不相关。将石头与蛋、腌咸菜联系在一起，在语义上是荒诞的，让人难以找到其中的逻辑和道理。
而一盐难进的意思是盐很难进去，也让人感到困惑。通过对比普通食物的调味方式，我们可以发现盐通常是非常易于添加的，只需要撒在食物上即可。歇后语中直指盐的某一特定状态，让人无法想象和理解。这种反转的情节，使得歇后语既有一定的幽默感，又让人感到迷惑和困惑。
石头蛋腌咸菜和一盐难进这两组歇后语都是借用了一些离奇和难以理解的情境，打破了日常逻辑和联想方式，因而让人难以言喻和解释。这种反常现象的运用，既有一定的幽默效果，又能唤起读者对奇异事物的思考。