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大锅炒菜为什么是一块熬呢？这是因为在炒菜的过程中，需要用大锅进行翻炒，而翻炒需要耐心和时间，相当于一种熬煮的过程。大锅炒菜需要把食材放入锅中，进行煸炒，这个过程需要不断翻炒，以保证每一块食材都均匀受热。翻炒的过程中，菜肴的味道和香气逐渐释放出来，慢慢地融入其中。大锅炒菜要求火候适中，不可过旺，也不能过小。需要不停地调整火候，让食材在火焰的熏炙下慢慢变色，渐渐地变得金黄鲜嫩。最后，大锅炒菜需要不断地翻炒，以保持食材的鲜嫩和口感。需要不停地动手动脚，耗费时间和精力，就像是一种熬煮的过程。大锅炒菜之所以被称为一块熬，是因为它需要耐心和时间去烹饪出美味的菜肴。