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赶枣儿、赶早儿、赶早、赶枣是一种常见的歇后语，出现在七月蒸年糕这个歇后语中，有着特定的含义。在这个歇后语中，“赶”字起到了加强强调的作用，表达了迅速、紧急的意思，类似于“赶快”的意思。而“枣儿”和“早儿”则是寓意七月蒸年糕的特定元素。
七月蒸年糕是中国汉族传统习俗中的一种重要节日食品，通常制作于农历七月七日，用来祭祀祖先和供奉地府中的亲人。这个习俗的由来可以追溯到古代的民间传说。相传，农历七月七日是一年中鬼门关打开的日子，亡灵们可以出现在人间，所以人们要准备丰盛的食物来招待亲人和祖先的魂魄。
在准备七月蒸年糕时，人们需要提前将粳米加工，制作成糕块。而制作年糕的粳米必须是全年产之中最好的，所以要趁早收割。这就是“赶枣儿、赶早儿、赶早、赶枣”这个歇后语的由来。因为人们要赶在七月七日之前，将大丰收的粳米加工成糕块，以备节日祭祀之用。
这个歇后语通过简洁有力的语言表达了制作七月蒸年糕的紧迫性和重要性。赶早去收割最好的粳米，赶快制作年糕，以便在七月七日准时祭祀祖先和供奉亲人的魂魄。同时也反映了中国人对祭祀祖先的重视和敬意。