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小猫吃鱼为什么是有头有尾？因为鱼是小猫最喜欢的食物之一。小猫在食用鱼时，往往从鱼的头开始啃食，然后再细细品味鱼尾的美味。
这个谚语的意思是指人们在做事情时，常常要有一个明确的目标或者计划，要从头开始，并且坚持到结束，不能半途而废。
就像小猫吃鱼一样，它从鱼头开始啃食，表示它有一个清晰的目标，就是要吃到鱼尾。它没有因为鱼的身体太长而放弃，而是一口一口地啃食下去，直到吃完整条鱼。
这个谚语反映了人们应该具备的坚持不懈的精神和矢志不渝的决心。当我们面临困难或挑战时，应该像小猫吃鱼一样，从头开始，一直坚持到不半途而废。只有这样，我们才能达到我们的目标，并取得成功。