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猴子拉碾子为什么是不懂那一套；不听使唤。猴子是跟随自己的本能行动的，它们并不能理解人类的指令和约束。而碾子作为一种工具，代表了人类的劳动和智慧。但对于猴子来说，碾子只是一个陌生的物体，它们无法理解如何使用碾子，也无法听从人的指挥。猴子拉碾子就成了一个形容不听使唤的情景。
这个歇后语通过对比猴子和碾子的本质差异，幽默地表达了人类和动物之间的区别。在人类世界中，我们需要通过学习和理解来掌握技能和遵守规则，而猴子仅凭本能行事，所以它们不懂那一套、不听使唤。
这个歇后语既反映了生活中的一种现象，也与人们对动物行为的认知和理解密切相关。