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在歇后语中，一口吞下热红薯为什么是难咽，其实是因为热红薯口感软糯，不易一次性吞咽。歇后语是一种幽默的文学形式，常常通过对比、转义等手法表达意思。这句歇后语借用了热红薯的特点来比喻某件事情的困难程度。
热红薯本身含有大量淀粉，经过煮熟后变得柔软，口感较软糯，与普通食物相比有一定的黏性。正因为如此，在吃热红薯时，如果一口吞下，可能会因为其黏性而导致粘连，难以顺利通过食道。
这个歇后语利用了这一特点，以热红薯作为隐喻来形容某种事物或情况的难度。通过描绘一口吞下热红薯的难咽，表达了某件事情困难或复杂的程度以及人们面对这种困难时的心理感受。
这句歇后语借用热红薯的特点来传达某种困难的程度，形象生动并富有幽默感。让人们在欣赏歇后语的同时，也会潜移默化地思考事物的表象和内涵。