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肥肉藏在饭碗底，指的是隐藏在表面之下的事物，而要显现出其中的人情，需要一定的时间和耐心。做饭时，肥肉被切碎后放入饭碗底部，初始时并不会被轻易发现。同样地，人情也需要通过相处和交流来展现。
有时，人们只是通过表面现象来判断他人，而忽略了深入了解对方的机会。正如碗底的肥肉，我们只是看到了饭碗外表的各种食材，而忽略了底部的肥肉。人情也是如此，我们只是根据外部表现来评价别人，但却忽略了他们内心的真实感受和情感。
要发现其中的人情，需要更多的时间和细心。当我们开始食用饭碗里的饭菜时，才会逐渐发现隐藏在底部的肥肉。同样地，只有在日常交往中，我们才能逐渐发现他人的情感和真实态度。人情需要时间来培养，需要经历来沉淀。
肥肉藏在饭碗底的歇后语暗喻着有些人情需要时间和耐心才能显现出来。只有真正了解他人的内心世界，我们才能体会到其中蕴含的感情和情感。对他人的人情要以真心对待，并尊重彼此的差异与个性。