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“花椒煮猪头”这个典故的“肉麻”指的是一种夸张的表达方式，含有一定的讽刺意味。花椒本身是一种具有刺激性味道的香料，而猪头则是人们日常饮食中的一种畜肉。将花椒和猪头联系在一起，本身就是一种非常荒诞的组合。花椒的刺激味道与猪头的肉质结合在一起，产生了一种夸张、刻意制造的反差效果。
从听众角度来看，人们听到“花椒煮猪头”这个词组时，会产生一些奇怪、不搭调的联想，然后通过对比的方式，进一步加重了这种夸张效果。这种表达方式超越了常规逻辑思维和常识认知范畴，让人感到不可思议甚至有些恶心。而“肉麻”一词正是揭示了这种令人难以接受的夸张程度。
"花椒煮猪头"之所以被形容为"肉麻"，是因为它运用了夸张的手法，打破了常规认知，以一种刻意制造的反差效果，让人感到不协调和不舒服。这是一种文学/语言技巧，用于带给读者或听众一种令人称奇的感受。