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扒虾子扒到乌龟为什么是好大的老壮壮。其实，这个歇后语是因为它运用了夸张和幽默手法。我们知道，乌龟是一个比较缓慢的动物，身体也相对较小。而与之相比，虾子是一个小巧玲珑的海洋生物。将扒虾子这个小动作与乌龟联系在一起，构成了一种想象中的场景。虾子原本都是小小的，但在扒虾子的过程中扒到乌龟，这样的情节显得荒诞和夸张。而且，歇后语中使用了“好大的老壮壮”这样的形容词，进一步强调了乌龟的庞大身体，增添了幽默效果。
这个歇后语既用夸张的手法展现了虾子的小巧和乌龟的庞大，又利用幽默的表现形式使得笑料更加精彩。