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歇后语是一种幽默的表达方式，通过特殊的形式来引起听众的笑声和思考。"开洋虾米为什么是曲死"和"喻外行"恰好是两个典型的歇后语例子。
"开洋虾米为什么是曲死"这句歇后语是通过谐音和词语的多义性来制造幽默的效果。"开洋虾米"这个词组和"快样下米"谐音，而"曲死"则意指"去世"。本意是在说"快样下米"为什么容易出问题而导致死亡，但通过词语的变换，表达出了一种诙谐的效果。
而"喻外行"则是指用类似的词语或表达方式来比喻一个人对某个领域不熟悉。外行人即代表不熟悉的状态，而"喻"则是指用来比喻的方法。
这个歇后语通过将"喻外行"表达出来，表达了一个人对某个领域的无知和不懂，以此来取笑或批评某人的外行表现。
歇后语是一种幽默的语言表达方式，通过双关、谐音、词语的多义性等手法来制造幽默的效果。这种形式可以让听众在欢笑中感受到文字的魅力，并且提供一种思考事物的不同角度的方式。