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蛐蛐儿不吃蚂蚱肉被称为一乡土的人，主要是因为这句话运用了歇后语的表达方式来形容某些人在吃东西方面的挑剔或喜好，常常与某种地域文化或传统有关。在这句话中，以蛐蛐儿和蚂蚱肉作为象征，既有着形象生动的意义又具有一定的地域特色。
蛐蛐儿与蚂蚱肉所代表的是一种特定的食材，而它们之间的联系则源于乡土文化的特点。在某些地区，特别是农村或偏远的山区，蛐蛐儿和蚂蚱肉往往是常见的食材之一，人们会将其加工成各种美食或在日常饮食中使用。这种偏好并非人人皆有，只是在具备特定地域特色的人群当中才会存在。
歇后语中的“蛐蛐儿不吃蚂蚱肉”这一描述，实际上是借用了农村或山区乡土文化中的一个形象，通过对食物偏好的描绘，表达了人们喜好和拒绝的差异。将这个乡土的表达方式与人们的饮食习惯联系起来，形成了一种独特的文化景观。
蛐蛐儿不吃蚂蚱肉这一歇后语之所以被称为一乡土的人，是因为它凭借地域文化和传统的韵味，以形象生动的方式表达了人们在食物选择上的偏好和拒绝。这种表达方式令人印象深刻，也成为了乡土文化中独特的符号之一。