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蚂蟥为什么要叮人呢？这其实是一个形象生动而又妙趣横生的歇后语。歇后语是中国文化瑰宝之一，是汉语特有的语言艺术形式。
蚂蟥是一种常见的寄生虫，其栖息于水田中。水田里有着丰富的水源和养分，所以蚂蟥在这里生活得十分充实。当然，在水田里的蚂蟥不会把自己比作寄生虫，这仅仅是我们通过这个歇后语想要表达的。
蚂蟥叮人的原因有两个方面。蚂蟥需要人体的血液和营养来维持自身的生命活动。人体血液中含有丰富的营养物质，这对于蚂蟥来说是非常有吸引力的。在人们接触到水田时，蚂蟥就会嗅到体味，并前来"叮人"，吸取人体的血液。
蚂蟥叮人还有防御的作用。蚂蟥表面有着细小而锋利的牙齿，可以轻易地刺破人体的皮肤。蚂蟥在叮人时会分泌一些酶类物质，这种物质能够抑制血液凝固，帮助蚂蟥更好地吸取血液。蚂蟥的唾液中也含有一些抗凝血的成分，使得蚂蟥吸食得更顺利。
至于为什么选择水田，这是因为水田提供了蚂蟥所需的湿润环境，并且有丰富的水源和养分。水田成了蚂蟥的栖息之地。
蚂蟥叮人是为了获取营养和维持自身生命活动的需要。虽然对于人类而言，蚂蟥的叮咬是一种疼痛和不便，但从蚂蟥的角度来看，这仅仅是生存的一种方式而已。