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在歇后语豆腐坊里的把式为什么是没有硬货？因为"把式"在这里是一个形容词，意思是某种物品或商品没有实质性的价值或内容。而豆腐坊则是一个制作豆腐的地方，与生活中的实物相比，豆腐是一种软质食品，没有硬质的成分。歇后语中的“把式”指的是没有实质性的东西或虚有其表的内容，就像在豆腐坊里生产的产品一样，缺乏坚硬的物质支撑。这个歇后语通过生动形象的比喻，向我们传达了一种事物表面看起来很华丽，但实际上并没有实际价值的含义。
