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这个俗语中的烂麻袋指的是质量很差的麻袋，而滤豆腐则是指过滤的作用。"烂麻袋滤豆腐"之所以被形容为尽是渣滓、净是渣滓，是因为烂麻袋质量差，织物疏松，无法有效地过滤掉豆腐里的杂质，只能让豆腐中的渣滓通过。
换言之，这个俗语用来形容一个人或事物的能力或品质很差，无法胜任或起到应有的作用。就像烂麻袋无法滤除豆腐里的渣滓一样，这个人或事物无法有效地处理或解决问题，只会增加更多的隐患或烦恼。
当我们用“烂麻袋滤豆腐”来形容某个人、某个机构或某个产品时，就在暗示它们的无能和低劣。这个俗语强调了质量和能力的对比，提醒人们要慎重选择合适的人或物，避免因选择错误而带来不必要的麻烦和损失。