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闻到臭豆腐干的气味时，我们会感到很臭，因为它的气味有点刺鼻。这是因为臭豆腐在制作过程中会发生一些发酵反应，产生一种特殊的气味，因此会让人感觉到臭味。但是当我们品尝到臭豆腐干时，却能感受到其香气扑鼻，这是因为臭豆腐干经过发酵和炸熟后，其气味得到了改变，味道变得更加香甜可口。这种转变是由于臭豆腐干的发酵过程中产生了某些化学物质，使得它的味道发生了变化。闻着臭、吃着香，是因为臭豆腐干经过制作过程中的发酵和烹饪，使其味道产生了转变，从而让人在吃的时候感受到了香味的魅力。闻闻臭烘烘、吃吃香喷喷的说法是对臭豆腐干的味道的形象化表达，用来形容臭豆腐干的特殊气味和美味。