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雷公打豆腐指的是一种毫不费力的行为，因为雷公本身具有巨大的力量，而豆腐却是非常脆弱的食物。这个俗语用来形容某人或某事选择了容易对付的对象，以获得胜利或取得成功。
打雷时，雷声巨大，威力无穷。雷公代表强大的力量和能力。而豆腐则是一种柔软易碎的食物，稍微用力就会破裂。由于豆腐的特性，雷公打豆腐不费力，因为它们是拣软的欺；不堪一击。
这个典故也可以用来比喻某些人或事情选择了弱者作为攻击目标，以获得轻松的胜利。这种行为不堪一击，缺乏挑战性和正义性。我们可以从这个歇后语中深刻认识到，选择对手或目标的重要性。只有选择适合自己的对手，我们才能真正施展自己的能力，赢得真正的胜利。
所以说，雷公打豆腐为什么是拣软的欺；不堪一击。