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青菜煮豆腐没有什么油水，是因为青菜和豆腐都是属于清淡的食材。青菜本身含水量较高，煮熟后并不会释放出太多的油脂。而豆腐由于是以豆浆为原料制作而成，豆浆中的脂肪也被在制作过程中大部分去除，因此豆腐的油脂含量也相对较低。
“青青白白”指的是事物的颜色清新明亮，没有杂质或污染。这个比喻可以用来形容清晨的自然风光或者某些东西质朴、纯真的特性。
“清清白白”则是指事物完全没有纠纷或瑕疵，非常干净利索。这个表达常用来形容某个人或某个事件非常简单、传统、没有任何复杂的因素。
这些歇后语都是用简洁的语言将事物的特点或状态进行了形象化的描绘。通过这种方式，人们在交流中更加生动有趣地表达出自己的观点和感受。