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豆腐炒韭菜为什么是清清白白，一清（青）二白的原因是因为豆腐和韭菜的颜色都是清白色。豆腐是以大豆为原料，经过加工制作而成，它没有对象物质，呈现出洁白的色泽。而韭菜是一种常见的蔬菜，色泽也是清绿的。当这两种成分一起炒在一起时，色泽仍然保持清清白白。这个成语的意思是形容事情的结果干净、纯粹、利益均等。正是因为豆腐炒韭菜的颜色纯净明亮，没有任何杂质，所以被用来形容清清白白。
