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歇后语“三斤面包个扁食”是形容饺子的外皮又大又厚的特点。这个解释可以从两个方面来理解。
我们来看“个扁食”的部分。饺子是一种汉族传统的食物，其外皮通常是面粉制成的圆片，因此被称为“扁食”。相比于其他小吃，饺子的外皮确实相对较大。这是因为在包饺子的时候，我们需要将馅料包裹在面皮中，面皮需要足够的面积来覆盖馅料，以保证饺子内外的平衡。饺子的面皮是由足够量的面团擀成的，自然就比较大。
我们来看“三斤面包”的部分。这里的“三斤”是一个夸张的说法，意味着饺子的面皮很厚。实际上，饺子的面皮通常不是很薄，这是为了避免在煮的过程中容易破裂或糊底。而且，饺子馅料通常都是比较多的，为了保证馅料的充实和口感的丰富，面皮也需要相应增厚。同时，面皮厚实的饺子更加有嚼劲，更加有口感，也更能容纳更多的馅料。
俗语中的“三斤面包个扁食”指的是饺子的面皮又大又厚。这一特点既是为了保持饺子内外的平衡，又是为了增加口感和容纳馅料。