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蚂蚱头包饺子为什么是光剩嘴，光嘴，光吃嘴的原因在于其具有双关含义。蚂蚱头包饺子可以解释为蚂蚱只有头，没有身体进行包饺子这个动作，因此是光剩嘴。这里的“光剩嘴”可以理解为蚂蚱只有嘴在忙碌地工作，其他部位并未参与其中，形成了蚂蚱头包饺子的特殊形象。
另一方面，这个歇后语也可以解读为蚂蚱头作为食物，而身体被剥夺，因此说它是“光吃嘴”。这种解释下，蚂蚱只有嘴巴可以享用美食，其余的身体部分无法参与进来。
无论是从蚂蚱只有嘴巴工作的特殊形象还是从将蚂蚱头作为食物的审美角度来解释，“光剩嘴”、“光嘴”、“光吃嘴”这几个词语都指的是蚂蚱头包饺子这个特殊场景，强调了其中对嘴巴的重点描述。