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大头针包包饺子为什么是露了馅儿？因为大头针和包包饺子分别有着不同的含义，二者的结合形成了这个有趣的歇后语。大头针是一种小巧锋利的用品，通常用来固定物件或者缝合裂缝。而包包饺子则是一种美味的传统食物，由面粉皮包裹馅料而成。在这个歇后语中，大头针被引申为“露馅”的意思，也就是说饺子皮没有包住馅料，露出来了。
这个歇后语借用了大头针和包包饺子的概念，通过对比和对应，形象地表达了“暴露秘密”或者“揭露真相”的含义。当我们说大头针包包饺子露了馅儿时，意思是指某个事物或者情况被发现了内幕，暴露了原本隐藏的真相或者秘密。