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歇后语是一种幽默的语言形式，通常是由两个部分组成，前半句表达常见的现象或事物，而后半句则含有独特的意义。歇后语“死面蒸馒头为什么是一个眼也没有;一个眼儿也没有”，从字面上看，表达的是一个面团死了之后蒸出来的馒头没有眼睛。
实际上，这句歇后语是在用一个比喻的方式来揭示一个常见现象的特点。馒头作为一种食物，通常是圆圆的形状，有两个突起的部分，看起来像是眼睛。而“死面”指的是面粉经过一段时间的发酵后死掉，不再有发酵的能力。蒸馒头时，由于面团没有再次发酵，馒头不会在蒸的过程中膨胀，所以没有突起的部分，看起来就像是没有眼睛。
通过这个歇后语，我们可以看到人们对于食物的制作过程中的特点和现象，进行了有趣的比喻和描绘。同时也可以看到，歇后语作为一种语言形式，通过简洁的表达和形象的比喻，给人们带来了欢乐和思考。