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筷子挟骨头为什么是三条光棍，其实是因为这个歇后语蕴含了一个幽默的双关意思。
我们来看“筷子挟骨头”的字面意思。筷子在这里代指叉子，而骨头则是一种硬质食物。正常情况下，我们吃饭时会用筷子夹菜或者叉子挟肉。但是，如果用筷子挟骨头，那是非常困难甚至不可能的事情，因为骨头在夹取过程中容易滑落、翻滚或者被折断。筷子挟骨头是一个荒谬的场景，让人感到滑稽可笑。
而“三条光棍”的解释则是通过对“棍”字的另一种解读。光棍通常指的是单身男性，而“三条光棍”则意味着有三个人是单身。在这个歇后语中，提到的三条光棍实际上是指三根筷子，并且这些筷子由于夹不住骨头而不能被使用，所以也可以说是“光棍”。
“筷子挟骨头为什么是三条光棍”的意思是指用三根筷子夹骨头是困难的，这种困难使得筷子变成了“光棍”。
这个歇后语通过双关的方式，将实际的场景和一种幽默的状况联系在一起，带给人们一种欢乐和诙谐的感觉。