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这个歇后语："散黄鸡蛋为什么是外头看得里头臭; 里头臭"，是用来形容一个人表面上看起来很好、很有价值，但实际上却不堪一睹、不值得期待。具体解释起来，这是因为散黄鸡蛋在外头看起来黄澄澄的，很有诱惑力，但一旦打开来看，却会发现蛋黄已经变质发臭了。
这个歇后语反映了人们常常会被外在的表象所迷惑，以貌取人的现象。有很多时候，我们只能从外表去判断一个人或事物的价值，很难事先了解它内在的真相。这种现象使得人们往往会陷入一种误解和失望的境地。
这个歇后语提醒我们在评价一个人或事物时要慎重，不能只看表面而忽视内在。外表的光鲜可能掩盖了真实的本质，像散黄鸡蛋一样。我们需要更深入地了解一个人或事物，才能做出真正准确的判断。