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打谷场上的麻雀胆子早练大了，这是因为在打谷场上，由于农作物的收割和打谷过程，会引起一系列动静和人的活动，这对于麻雀来说是一种威胁和挑战。麻雀早年生活在田野和农田附近，对于农作物的处理过程早已熟悉，并从中获得了食物。它们对于这种人工环境的喧嚣和活动已经适应和习惯了，对于其中的威胁也有了一定的认知。在这个过程中，麻雀不得不快速逃离或是找到新的栖息地，这就需要它们有较高的机警和胆量来面对和应对。随着时间的推移，由于常年生活在这样的环境中，打谷场上的麻雀逐渐锻炼出了胆子，使得它们在遭遇威胁时更加机敏和果断。打谷场上的麻雀之所以被形容为“胆子早练大了”，正是因为它们长期生活在嘈杂而具有威胁的环境中，培养了较高的机敏性和应对能力。