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苦豆子煮黄连，为什么是一个更比一个苦？这是因为苦豆子本身就已经很苦了，煮之后更加增加了苦味；而黄连本身就是一种极为苦涩的草药，所以将这两者放在一起煮，味道自然更加苦。这个句子用来形容事物的糟糕程度越来越严重，一种苦加上一种更苦，强调了事情变得更糟的状态。以此为警示，提醒人们要警惕不良现象的持续恶化，及时采取行动。
这个歇后语虽然简短却给人以深思，通过描述食物的苦涩，将人们对苦味的感受和变化引入到对其他问题的思考中，使得故事更加生动形象，启发读者审视事物的多面性和变化性。