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黄连水做饭口口苦是因为黄连有着非常苦涩的味道，而在做饭的过程中黄连水被用来烹调食材，这样会导致整道菜品的味道变得苦涩。黄连是一种中药材，常用于中医治疗一些病症，它具有清热解毒、疏肝胆、止咳平喘的功效。在烹饪食物时，添加黄连水可以改善菜品的口感和营养价值，但黄连本身的苦涩味道也会传递到食物中。尽管黄连有着药用价值，但它的苦味并不适合所有人的口味，而且若使用不当，黄连的苦味可能会掩盖其他食材的鲜美味道，影响整道菜品的口感和风味。黄连水做饭的结果会使菜品变得口口苦。黄连水做饭的苦味并非是因为运用了黄连水，而是因为黄连本身的味道特点导致的。