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黄连是一种苦草药，苦瓜本身就有一种苦涩的味道。在黄连拌苦瓜这个黄连是苦味的情景中，苦瓜作为本身已经带有苦味的食材，与黄连这种更苦的成分结合后，可以说是苦上加苦了。类似的场景也可以用来形容某种情况本来就很糟糕，结果还变得更糟糕的情况。所以黄连拌苦瓜为苦上加苦表示了一种加重本身不愉快情况的意思。
