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**解释：**
吃起来香而闻起来臭的歇后语属于一种修辞手法，通过对比突出了事物的矛盾之处，给人以意外的效果。针对歇后语“属臭豆腐的为什么是闻着臭，吃着香”，我们可以从两个方面来解释。
臭豆腐的臭味是因为其在发酵的过程中产生了一种特殊的气味。由于其中含有的臭酸成分，因此让人闻起来有一种臭味。但是，在烹饪的过程中，臭豆腐会被加热，这种高温有利于挥发臭味。当我们品尝臭豆腐时，烹饪过程中的高温能够减少臭味的散发，使得我们闻不到臭味，反而感受到食物散发出的香味。
这个歇后语也可以从情感的角度解释。人们对于食物的味道和气味有着不同的感受和反应。尽管臭豆腐在外观和气味上给我们带来了负面的感受，但是当我们真正品尝到它的味道时，才能够真正感受到它的美味。这种对比的感受也增加了品尝的乐趣和特别之处。
歇后语“属臭豆腐的为什么是闻着臭，吃着香”通过对臭豆腐的味道特点进行描绘，强调了它的矛盾之处，给人以意想不到的效果，从而使得这个歇后语具备了一定的幽默性和文化内涵。