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烟袋是一种用来装烟草的容器，锅是一种用来煮饭的器皿。在这个歇后语中，烟袋、锅和煮饭被放在一起，形成了一个有趣的描述。
说烟袋锅里煮饭为什么是捣鼓不开，是因为这个场景给人一种不合理的感觉。烟袋和锅的功能不是一致的，烟袋是用来装烟草的，而锅是用来煮饭的。把烟袋放进锅里煮饭，显然是在捣鼓一种不合理的事情。
歇后语的含义在于通过一种夸张、诙谐的表达方式，让人觉得有些事情不正常或者存在荒谬之处。它常常以对比的方式，用了一种不合理的组合或情景来引起人们的注意和笑声。
烟袋锅里煮饭为捣鼓不开，是以一种夸张、不合理的方式来表达一个荒谬的情景，让人感到有趣和滑稽。